2003年起，福州市卫生主管部门开始对餐饮企业进行卫生等级评议，根据其卫生状况进行等级划分，分为A、B、C、D四个等级。其中A级为卫生质量信得过企业，D级为卫生质量较差的餐馆。然而记者近日发现，卫生部门颁发的等级标识在餐饮企业中却难得一见。

餐饮场所难觅卫生等级标识

春节元宵期间，市内各医院接诊的消化道疾病患者占了首位。医生指出，这与节日期间市民多在外聚餐、食用了不洁食物有很大关系。

市民在外用餐都希望找到卫生有保障的餐馆酒店，但如何获悉

餐饮场所的卫生状况呢？市卫生监督部门称，根据卫生行政主管部门颁发的卫生等级标识，可大体上判断该餐饮企业的卫生状况。

然而许多市民在接受记者采访时都表示，从未听说过卫生等级这回事。个别了解卫生等级的消费者表示，虽然知道主管部门对酒店进行卫生等级评议，但从未在酒店内见过此类标识。

根据市民问反映的情况，近日记者走访了市区不同档次的酒店，除了在五一广场附近一家酒店内看到了A级卫生等级标识外，在其它酒店均没有看到相关标识。记者以消费者身份询问酒店属于什么卫生等级时，大部分酒店工作人员都称，只知道酒店有几星级的，没听说过什么卫生等级。

不贴等级标识不会受到处罚

针对以上情况，市卫生局一位不愿透露姓名的工作人员说，这主要是餐饮企业对于卫生等级的认识有误区。

这位工作人员指出，国家开展食品卫生量化分级管理，对餐饮企业进行卫生等级评议，旨在提高食品卫生监督水平，鼓励企业自律，加强对高风险、食品卫生信誉度低的食品生产经营单位的监督，提高食品卫生整体水平。但在实际操作过程中，餐饮企业把量化评级误解为评优、评先进，自我评估很难评上A级的，就不再积极改进卫生状况。评议结果出来后，获得“A”级的企业当然愿意张贴，而非“A”级的企业往往不愿张贴相应的标识。

据介绍，尽管卫生部规定，各餐饮企业应将卫生行政部门发放的等级凭证贴在卫生许可证的右上角，但对于未按规定张贴标识的企业，相关文件并未做出惩罚性规定和处理细则。因此在实际操作过程中，被评为C、D两级的企业几乎都未按规定执行。

卫生监督部门是通过对食品生产经营单位的卫生设施、消毒设施、厨房设置、从业人员卫生素质等多个方面“打分”来进行分级的。

“A”级代表着食品卫生只存在“低风险”，市民可以放心用餐或者放心购买食品，而卫生监督部门也只需对其进行简化监督。

“B”级主要存在一些硬件设施上的不足，属于“中风险”，只需进行常规监督。
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